RAVIOLI CINESI fatti in casa (dosaggio, tip e come chiudere e cucinare)
8 mesi fa
14:23
397,267
Vi presento la ricetta dei RAVIOLI CINESI semplice da fare a casa, in questo video vi faccio vedere tutti i dettagli sui dosaggi, i piccoli tip e consigli e poi 3 metodi per chiuderli, infine come cuocerli in maniera semplice alla piastra (menziono anche altri metodi di cottura).
Per chi è vegetariana si può fare sempre la stessa ricetta togliendo la carne, un ripieno suggerito potrebbe essere cavolo cappuccio + carota + un po’ di erba cipollina.
INGREDIENTI
Impasto:
Farina tipo 00 300gr.
Acqua 150gr. circa
Ripieno:
Carne macinato 200gr.
Erba cipollina cinese 200gr-300gr.
Zenzero 1fetta
N.B.
1. Se non siete molto bravi a chiudere i ravioli vi consiglio intanto di usare meno verdura nel ripieno, con meno ripieno ovviamente vi facilita la chiusura.
2. scelta di verdura è molto libera, al posto del erba cipollina cinese (che in realtà sono germogli di aglio) potete mettere cavolo, cavolo cappuccio, cavolo + carota, sedano, sedano + carota + cavolo, persino i germogli di finocchio sono molto usati nei ravioli in Cina.
3. Un’altra ripieno classico cinese è carne macinato + gamberi tritati + erba cipollina cinese (germogli di aglio)
Condimenti per marinare il ripieno:
Salsa ostrica 1 cucchiaio
Salsa di soia 1 cucchiaio
Vino di riso 1 cucchiaio
Pepe nero poco poco
sale quanto basta
Olio di sesamo a piacimento
__________________________________________________
Il mio canale vi presento la cucina cinese casalinga, i piatti semplici da fare a casa in ambito famigliare. Se vi fa piacere potete iscrivere al mio canale per avere sempre aggiornate e pronte le mie ricette.
Per ulteriori ricette potete consultare anche il mio blog:
blog.giallozafferano.it/lericettecinesi/
La mia pagina Facebook: le ricette cinesi di Ruyi
#raviolicinesi #raviolipiastra #cucinacinese #ricettecinesi
I link per acquistare gli ingredienti principali della cucina cinese:
SALSA DI SOIA CHIARA partner.mifan.it/idevaffiliate.php?id=104&url=9
SALSA DI SOIA SCURA partner.mifan.it/idevaffiliate.php?id=104&url=10
VINO DI RISO DA CUCINA partner.mifan.it/idevaffiliate.php?id=104&url=11
SALSA OSTRICA partner.mifan.it/idevaffiliate.php?id=104&url=13
SALSA OSTRICA VEGANO partner.mifan.it/idevaffiliate.php?id=104&url=14
OLIO DI SESAMO partner.mifan.it/idevaffiliate.php?id=104&url=15
POLVERE DI POLLO partner.mifan.it/idevaffiliate.php?id=104&url=16
POLPA DI SOIA (SALSA TOBAN) partner.mifan.it/idevaffiliate.php?id=104&url=18
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Ripieno:
Carne macinato 200gr.
Erba cipollina cinese 200gr-300gr.
Zenzero 1fetta
N.B.
1. Se non siete molto bravi a chiudere i ravioli vi consiglio intanto di usare meno verdura nel ripieno, con meno ripieno ovviamente vi facilita la chiusura.
2. scelta di verdura è molto libera, al posto del erba cipollina cinese (che in realtà sono germogli di aglio) potete mettere cavolo, cavolo cappuccio, cavolo + carota, sedano, sedano + carota + cavolo, persino i germogli di finocchio sono molto usati nei ravioli in Cina.
3. Un’altra ripieno classico cinese è carne macinato + gamberi tritati + erba cipollina cinese (germogli di aglio)
Condimenti per marinare il ripieno:
Salsa ostrica 1 cucchiaio
Salsa di soia 1 cucchiaio
Vino di riso 1 cucchiaio
Pepe nero poco poco
sale quanto basta
Olio di sesamo a piacimento
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Sei stata chiarissima, prossimamente metterò in pratica la tua ricetta ma sembrano davvero deliziosi, brava ^____^
Scusate ma il ripieno va messo a crudo ma poi riesce a cuocere bene ?
Vai sicuramente alla grande 👍🏻👍🏻👍🏻
@Ricette cinesi di Ruyi ok grazie😅scusa ma non li ho mai fatti. Ci provo sicuro👍
Si tranquillissimamente. Nessun ripieno dei ravioli cinesi a mia conoscenza sia messo dentro da cotto 😅
Ciao! Io ho provato già due volte questa ricetta, ma ho difficoltà a stendere a cilindro perché l'impasto è morbido ma rigido nell'allungarsi... È normale? Un altra cosa, quanto deve pesare una pallina?
@Ricette cinesi di Ruyi okay, ti ringrazio! Proverò sicuramente di nuovo ♥🤤
Mi dispiace, forse dovevi impastarlo un po’ di più??? Si allungherebbe pian piano arrotolando. Io con 300g di impasto ho fatto circa 40 ravioli quindi pesano sui 7/8 g ciascuno. Ma non serve che ti stanchi a pesare ognuno, noi siamo molto rilassati quando cuciniamo andiamo molto a occhio🤣 tanto se ha un pezzo più pesante fai un raviolo più grande e con l’impasto piccolo fai un raviolo più piccolo 😅
Ciao, scusa, un’altra domanda, si possono fare prima, nel pomeriggio, e cuocerli a cena? Magari mettendoli in frigo, coperti....ti ringrazio ancora, e buona giornata.
@Ricette cinesi di Ruyi ti ringrazio molto, se riesco provo a farli domani! 😜😊
Direi di no. L’impasto potrebbe essere umidificato dal ripieno e si sfalderebbe. Piuttosto se vuoi prepararli prima mettilo nel congelatore, li puoi mangiare anche a lungo distanza. Ho fatto vedere in questo video: itmores.info/player/video/qZuk2IF9j6-Fos4
Ciao, è possibile usare la farina di riso? Piuttosto ke la farina 00?
Si ma sarà molto più difficile. È meno malleabile farina di riso
Majiooooooooooo mjioooooo teee e i ravioli😂👹👹👹👹👹👹👹👹👹👹👹
Ciao sei 👍 poi fare raviole di gamberi😋👏🏻👏🏻
Ne ho già proposta una, non so se è quella che cerchi te: itmores.info/player/video/2ISutZmLmrWnqag
Ciao, molto interessante il tuo video, proverò sicuramente a fare i ravioli cinesi. Giusto una precisazione, se uso le altre verdure per il ripieno (cipolla, carota, cavolo o gamberi) in che quantità? Ti ringrazio molto e complimenti 😊👍
cara Ruyi, si può usare anche la farina di semola o altri tipi di farina per fare i ravioli cinesi?
Teoricamente si. Sono più difficile da elaborare 😅
Bella, brava e simpatica!
Grazie 🥰
Che spettacolo!!
Ruiy ci fai anche i ravioli di gamberi?..
@Ricette cinesi di Ruyi grazie!
Ho già fatto questi ravioli di gamberi: itmores.info/player/video/2ISutZmLmrWnqag
Capitata per caso sul tuo canale, mi sono subito iscritta. Spiegazioni precise e chiare 😊
Grazie 🥰
fatt stasera! venuti buonissimi :) complimenti e brava!!
Che bene~~ sono davvero contenta di sentire questo 🥰
Grazie d'esistere, spiegata bene codesta ricetta...in vaporiera no?
Complimenti per l'italiano!!
Ma nel caso dei ravioli in brodo, bisogna cuocerli prima e poi metterli nel brodo, oppure cuocerli direttamente nel brodo ??
Di nulla ☺️
@Ricette cinesi di Ruyi grazie mille !!
Ti lascio il video dove ho fatto i ravioli in brodo: itmores.info/player/video/qZuk2IF9j6-Fos4
Ciao, le quantità sono per una persona, giusto? Complimenti, molto chiara nei procedimenti
Direi di no, sono 40pz di ravioli all’incirca, può potrebbe essere sufficiente per una famiglia di 3 persone
Non riesco a trovare la salsa ostrica, cosa posso usare simile ?
Perché il condimento è messo a crudo
Il ripieno dei ravioli cinesi da sempre storicamente sin dall’inizio è sempre messo a crudo! Si cuoce dopo tutto insieme
Bravissimo
wow complimenti! sicuramente ci proverò :) grazie!!!!!
Giò però un ti viani un mal di testa nca ti talii un nasu tuttu un tiampu? Chiedo per un amico
Perfetti e buonissimi!!Sono una bomba!!
Mi dispiace , ma la cucina italiana non supera nessuna.
Mo mangiatevi quelli fatti da una bella azdora emiliana alla domenica mattina Altro che ra vi ho lin🇲🇦
Bravissima sei stata molto chiara nelle spiegazioni...grazie per il video💛
Bravissima🤩🥰
Ottimo canale :-D l'unico consiglio che posso darti è quello di togliere anelli e bracciali quando impasti e cucini ;-)
@Ricette cinesi di Ruyi Grazie per la risposta e continua così che sei molto brava ;-)
Grazie, purtroppo il mio bracciale è molto difficile da togliere mentre, mentre anello é la fede. Il resto di solito tolgo tutto. ☺️
Non vedo l'ora di provarli... sembrano buonissimi
Ciao ruji ti seguo sempre,ci piacciono molto le tue ricette.volevo provare a fare
@Ricette cinesi di Ruyi grazie Ruyi 🥰
Si c’è il rischio.. tieni conto che possono stare lì per al massimo due ore, in caso se lo prepari troppo in anticipo puoi metterli in freezer, da congelati dopo sei più libera di cucinarli quando vuoi. Ho fatto questo video appositamente per come surgelare i ravioli: itmores.info/player/video/qZuk2IF9j6-Fos4
I ravioli cinesi x la prima volta, non ho molta manualità’ li posso preparare in anticipo x farlo con calma ,o c’è il rischio che si ammorbidiscono ?grazie 🙏
good
Ciao, ti faccio i complimenti spieghi molto bene, volevo sapere se hai pubblicato la ricetta degli shao mai , quelli con i gamberi, a mio marito piacciono molto vorrei provare a farli
Grazie ☺️ per ora non ho ancora fatto la ricetta dei shaomai, ma più avanti li farò di sicuro
Mamma mia bravissima ❤️
Complimenti !!!👏👏👏adoro le tue ricette !!!!
Più o meno di quanti grammi sono le palline???
@Ricette cinesi di Ruyi era giusto x capire quanto pesa. Grazie mille molto gentile 😘
300gr. diviso 40pz circa sono 7,5grammi circa. Ma non li ho pesati, vado all’incirca. Anche perché devi regolarti con la grandezza della sfoglia che hai bisogno, non è detto che lo estendiamo allo stesso spessore
Bravissima!!! Grazie mille! Hai spiegato benissimo! Una domanda: si possono surgelare? Se si da crudi o da cotti? Grazie ancora e buon proseguimento con il canale, che è utilissimo!!!!!
Grazie. Ho fatto questo video dove ho spiegato come surgelare i ravioli, comunque da crudi: itmores.info/player/video/qZuk2IF9j6-Fos4
Ciao come si cucina la.mie nudelen..ohne ei
Grazie mille per il tuo video 6 adorabile nel modo in cui ti esprimi tra l altro molto bene in italiano. Molto chiara la tua spiegazione. Ho una domanda per l acqua da usare per l impasto quanta ne hai usata? Hai fatto ad occhio? Era acqua calda o fredda? Con questo impasto quanti ravioli escono? Grazia mille ancora 😍☺️👍💕
Ciao grazie del complimento 😊 io avevo messo nel video anche queste informazioni che hai chiesto in didascalia, forse l’hai saltata. Circa 150gr. di acqua fredda per 300gr. di farina, escono fuori circa 40pz
Ciao ~ grazie per il complimento 😊 nel video avevo messo queste informazioni in didascalia forse ti sei saltata, acqua fredda circa 150gr. per 300gr. di farina, escono fuori circa 40pz
Che buoni io adoro i ravioli 😍😍😍
Li ho provati a fare stasera. Buonissimi, grazie per aver condiviso la tua ricetta :)
Grazie! finalmente un video facile è chiaro su come preparare i ravioli cinesi, anche magari sostituendo qualche ingrediente poco reperibile (dipende dalla città in cui ci si trova!) grazie mille! bravissima 🎀🌻
Brava Ruyi ma con la pasta filo? E meglio?
@Ricette cinesi di Ruyi Ok grazie Ruyi
Ciao Girolamo, pasta filo in realtà non esiste in Cina e non è il tipo di pasta che noi usiamo. Non direi che è meglio ma sicuramente semplifica i passaggi per chi ha poco tempo
Io sono Cinese Americana e stato imparare l'italiano. Oggi ho trovato la tua canale e ho veduto questo video, mi piace molto! È molto fico a vedere te cucinare i cibi cinese come la mia famiglia e parlare questo nuova lingua che stato imparare. Grazie mille!
Grazie! Mi ha fatto tanto piacere vedere il tuo commento, abbiamo l’esperienze simili, io sono cresciuta in Italia 🥰 comunque l’italiano lo stai scrivendo benissimo! Vai avanti così ~ brava! Thank you! It is just so nice for me to see your comment, I have similar experience like yours, I grew up here in Italy. You are writing great Italian by the way, keep it continue like this! Bravo 👏🏻
Ciao Ruyi! Per natale ho preparato i ravioli cinesi seguendo la tua ricetta e i tuoi consigli, è stato super! Tutta la mia famiglia ha amato i ravioli😍 Grazie millissime per i tuoi video: sono semplici, chiari e concisi. Ora voglio provare più ricette grazie a te😍
Sono davvero contenta del tuo successo! Bravo 👏🏻👏🏻👏🏻
Raviolo cinese buono buono mio amico piace molto la tua disponibilità per avere un colloquio conoscitivo presso la vostra azienda per la disponibilità per il documento che non ce l'ho più sentita per avere più informazioni riguardo la possibilità di Pasqua
Non riesco a capire cosa sta dicendo 😅forse ha sbagliato persona a cui rivolgere?
Questo video è tenerissimo e stra-utile. Mi piace variare in cucina e penso che la cucina orientale si presti molto alle varianti italiane (mi sembra di notare che abbiano molte cose in comune). Grazie c: Ps. Iscritta ovviamente!
Omg.
Mi piaci molto,complimenti! Ho appena scoperto le rue ricette e ti seguiró! Brava!
Complimenti.... sono venuti buonissimi!!! Grazie
Mi fa davvero piacere 🥰
Ottimo canale. Iscritto 😍💪
Ruyi, oggi ho fatto la ricetta e sono venuti buonissimi. Ho copiato anche la salsa finale. Uno spettacolo. Grazie per il video
Sono davvero felice che ti sono venuti benissimo 🥰🥰🥟🥟
😍😍😍😍😍😍
Ciao Ruyi io non commento mai ma volevo farti i complimenti perché sei bravissima e dolcissima, i tuoi ravioli fatti in casa sono FANTASTICI! Sembrano distanti anni luce da quelli che ho assaggiato al ristorante cinese che avevano l'aria di essere surgelati e preconfezionati. Ti auguro di avere tanta fortuna con il canale perché meriti. 😘
Ciao... Grazie per i tuoi consigli adoro la cucina orientale❤️ se ti fa piacere anche io ho un canale da poco sulla cucina italiana, con piatti tipici di Roma e campani e anche altri argomenti... Ti farò sapere come mi sono venuti i tuoi ravioli... 👍
Grazie 🥰
hai una voce troppo dolce!🥺 grazie per aver spiegato i metodi, era proprio quello che cercavo
Grazie 🥰🥰
che bello aver scoperto questo canale, spieghi in modo perfetto, ho preso nota di tutto e non vedo l'ora di provare, grazie infinite per trasmettere i segreti della vostra meravigliosa cucina che adoro.
Ciao, sono bellissimi, praticamente è la stessa ricetta degli Gyoza giapponesi
Si, proprio tanto dalla cultura alla cucina~~ millenni fa eravamo lo stesso popolo 😋
@Ricette cinesi di Ruyi wow, grazie per avermi risposto, so che gran parte della cultura giapponese deriva da quella cinese, è vero?
Si. I gyoza giapponesi derivano proprio dai ravioli cinesi, che nella nostra lingua viene chiamato “jiaozi”☺️
TEST DELLU MURU
Vorrei provare a farli, ma cosa uso al posto della salsa di soya che sono allergica?e dove trovo salsa ostrica?